הארוחה האחרונה בטיטאניק

הארוחה האחרונה בטיטאניק


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

ב- 10 באפריל 1912 הפליגה RMS טיטאניק מסאות סאות'המפטון שבאנגליה, בהפלגת הבכורה שלה, לכיוון העיר ניו יורק. ארבעה ימים למסע, בערך בשעה 23:40. ב- 14 באפריל פגע טיטאניק בקרחון בצפון האוקיינוס ​​האטלנטי. אחד מאנשי הצוות השווה מאוחר יותר את רעש ההתנגשות ל"קריעת קליקו, לא יותר ". אך עוצמת הפגיעה קרעה את גוף הספינה ומילאה את פנים האונייה בכ -39,000 טונות של מי ים קפואים לפני שהם צללו מתחת לפני השטח.

האסון הימי המפורסם ביותר בהיסטוריה המודרנית, שקיעתו של טיטאניק תוארה באינספור ספרים, עיתונים, מחזות זמר, הצגות, תוכניות טלוויזיה, מיני סדרות וסרטים. למרות ידועה של הספינה הנדונה, לא כולם יודעים שטיטאניק הייתה מצוידת בכמה מהמתקנים הקולינריים המתוחכמים ביותר שצפה והתהדרה בבתי קפה אלגנטיים ובסלוני אוכל מפוארים שהתחרו במסעדות הטובות ביותר בפריז ובלונדון. צוות ענק עמל כמעט ברציפות בגאליות המאסיביות של טיטאניק כדי להכין יותר מ -6,000 ארוחות ביום. המטבח הראשי, שגרם מזון לנוסעי מחלקה ראשונה ושנייה, כלל מזווה הגשה; אטליז; מאפייה; מטבחי ירקות; חדרים מיוחדים לכסף וסין; חדרים ליינות, בירה וצדפות; ופחי אחסון ענקיים לטונות הפחם הדרושים לתדלוק של 19 התנורים, משטחי הבישול, המטבחים והצלייה.

צפה: פרקים מלאים של המסתורין הגדולים ביותר בהיסטוריה ברשת עכשיו והזמינו לפרקים חדשים בשבתות ב- 9/8c.

נוסעים ממדרגה ראשונה זכו לחוויית אוכל יוצאת דופן בכל ארוחה, כשהם נהנים ממעדנים כמו פטה דה כבד אווז, אפרסקים בג'לי צ'רטרוז ופודינג וולדורף. ארוחות הערב שלהם כללו עד 13 מנות - כל אחת עם יין נלווה אחר - ויכולה להימשך ארבע או חמש שעות. מכיוון שבסלוני האוכל מהשורה הראשונה והשנייה חלקו מטבח, סביר להניח שהציעו לאורחים סוג ב 'כמה מאותן מנות כמו נוסעים מהשורה הראשונה-מינוס הזוגות היין וההתרחשויות הנרחבות.

ארוחות מחמירות במחלקה השלישית כללו פריטים כגון תבשילים דשנים, מרק ירקות, צלי חזיר עם מרווה ובצל, תפוחי אדמה מבושלים, לחמניות דומדמניות, עוגיות ולחם טרי עם פודינג שזיפים ותפוזים. מכיוון שמגיעים ממדינות כמו אירלנד ונורבגיה שבהן פירות וירקות טריים היו נדירים, נוסעים רבים מהמחלקה השלישית כנראה מצאו את מחירם כמעט דקדנטי. נאמר כי צוות המטבח של טיטאניק עשה כמיטב יכולתו להכין ארוחות שמטיילים ממדינות שונות ימצאו מנחמות ומזינות.

אז מה אכלו נוסעי טיטאניק שעות לפני שספינתם ה"בלתי ניתנת לניקוי "הגיעה לסופה הטרגי? מאחר שתפריט מהשורה הראשונה התאושש לאחר האסון, אנו יודעים מה הוגש לאורחים העשירים ביותר בערב ה -14 באפריל 1912. כרגיל, החג התחיל עם צדפות גולמיות ומנות שונות, ולאחר מכן בחירה של אולגה קונסומה (מרק ציר עגל בטעם מחיר חדיר) או שמנת מרק שעורה. לאחר מכן היה סלמון אטלנטי עלוב קל עם רוטב מוסלין עשיר. למנה הרביעית והחמישית, נוסעים בחרו מתוך מנות חלבון עשירות ומורכבות כמו פילה מיניון לילי, סוטה של ​​ליונז עוף, טלה ברוטב מנטה, ברווז צלוי עם רסק תפוחים וסינטה בקר עם תפוחי אדמה משאטו. התוספות כללו גזר מוקרם, אורז מבושל ואפונה ירוקה, כמו גם תפוחי אדמה חדשים ומבושלים.

באמצע הארוחה האפית הזו, הוגש ניקוי חיך המכונה "פונץ רומיין", הוכן עם יין, רום ושמפניה. לאחר מכן התחדש המערך המפואר עם צלי צלוי עם גרגיר, ויניגרט אספרגוס קר ופטה דה כבד אווז. אפשרויות הקינוח כללו אפרסקים בג'לי צ'רטרוז, שוקולד ואקלר וניל, פודינג ולדורף וגלידה צרפתית. לאחר מכן הוצג מבחר של פירות, אגוזים וגבינות, ואחריו קפה, פורט, סיגרים ולבושים. נוסעי המחלקה הראשונה-קבוצה שכללה מפורסמים את ג'ון ג'ייקוב אסטור הרביעי ובנימין גוגנהיים, בין שאר המיליונרים הבולטים-התכנסו אז בחדר העישון או בחדר הקבלה האלגנטי בצורת פרסה, שם ניגנה תזמורת הספינה מבחר אור מוזיקה קלאסית ופופולרית עד השעה 23:00

מתוך 2,200 הנוסעים ואנשי הצוות של טיטאניק, קצת יותר מ -700 איש שרדו את האסון. למרות שזה עשוי להיראות מעט מקאבי, מתקיימות מדי שנה אינספור הפלגות יוקרה, מסיבות ארוחת ערב חגיגיות ואנדרטאות קולינריות לציון יום השנה לשקיעה האגדית, ולעתים קרובות משחזרים את הארוחה האחרונה שנאכלה על הסיפון. במלאת 100 שנה לאסון הטרגדיה נרשמה עלייה באירועים אלה, כאשר קבוצות אנשים ברחבי העולם התאספו כדי לטעום את המטעמים שנהנו מנוסעי טיטניק ב -14 באפריל 1912.


ימים אחרונים ומנות מטיטאניק

היום יום שישי ה -13. לאמונות טפלות זהו יום להימנע במיוחד מחתולים שחורים וסולמות. מבחינה היסטורית יום שישי נחשב חסר מזל, כמו גם המספר 13 משלב את השניים ואתם מבקשים צרות. יש לנו שלושה השנה. היום יום שישי ה -13 שלנו, הירידה האחרונה ביוני. הוצע כי הרומן הפופולרי שראה אור בשנת 1907 כותרתו יום שישי, השלוש עשרה, היה אחראי על הפיכת היום לפופולרי. בספר, מתווך חסר מצפון מנצל את האמונה הטפלה כדי ליצור פאניקה בוול סטריט ביום שישי ה -13.

זו הייתה שבת, לפני 100 שנה, כך שלא סביר שלמישהו היה שום מושג מה צפוי לגורל הנוסעים וצוותי כַּבִּיר. בִּניָן כַּבִּיר ייצג את שיא בניית הספינות, בלפסט נתפס ככף קנוורל של התקופה. כולם על הסיפון היו מרגישים שזכותם להיות חלק מההיסטוריה, אך היו על הספינה מסיבות שונות. נוסעי מחלקה ראשונה חזרו מהיבשת, אחרים ממעמדות נמוכים יותר נסעו עם משפחותיהם כדי להתחיל חיים חדשים באמריקה.

הטבע האנושי הוא מה שהוא, אתה יכול לדמיין שאחרי שלושה ימים בים הסביבה הייתה מוכרת כעת, וכולם הסתדרו בשגרה משלהם ונהנו מקו היוקרה הזה. אנשי הצוות מילאו תפקידים מתחת לסיפונים, ומכיוון שהשמיים היו בהירים, הנוסעים היו נהנים מטיולים לאורך הסיפונים המיועדים לשיעור הנסיעה שלהם. נוסעים מהשורה הראשונה שנהנו מאימון עשויים להגר לחדר הכושר, שיחקו סקווש או שחו כמה הקפות בבריכה שאחרים אולי השתתפו באחד משירותי הכנסייה הרבים בשבת. תפריטים מודפסים ששרדו מצביעים על האוכל המדהים שהיה נהנה בו על הסיפון. התפריט במחלקה השנייה למעשה שוחזר כגלויה לנוסעים לשלוח הביתה.

אבוי, הכל השתבש ביום ראשון בלילה. נראה שמרבית המקורות מסכימים עם זה כַּבִּיר התנגש בקרחון סמוך לשעה 23:40 ושקע לגמרי בשעה 02:20, 15 באפריל. השבוע פורסמו סיפורים רבים בתקשורת המכסים היבטים שונים של אסון טראגי זה. קרובי משפחה ותיירים נוהרים לבלפסט ולהאליפקס כדי להיות חלק מהחוויה, מ כַּבִּירלידתו של מקום מנוחה אחרון. הסיקור היחיד שראיתי בטעם רע היה השיחה היום. הנשים “ התלבשו כולן בלבוש תקופתי, פתחו את המופע על מצוף טיטאניק, הציגו חפצים ואז המשיכו לטרוק את אלה שהיו בהפלגות זיכרון. אנשים שחורים לא עושים שייט ” היה דווקא מצחיק, אבל השוואות למפלגת דונר ושרה גילברט מצביעות על כך שבני משפחה היו צריכים להיסגר לאחר 100 שנה כדי להיות חסרי טעם לחלוטין. לעתים קרובות ההופעה הזו מתנגנת ברקע במשרד הביתי שלי ונתן להם הרבה מרחב מרווח, אבל מצטער, כבר לא. תתבייש לך.

אני מאמין שזה הסיפורים האישיים של 2,200 האנשים על הסיפון שעושים כַּבִּיר הכי משכנע. אנשים רגילים ביצעו את ההישגים יוצאי הדופן ביותר כדי להציל או לנחם אחרים. כל המהנדסים נספו כשהם נאבקים עד הסוף כדי להדליק את האורות כדי שנוסעים יוכלו למצוא את דרכם על הסיפון.

קנדים וגרמנים ראו השבוע את הפרק האחרון של סדרת המיני -סדרה של ג'וליאן פולאס ’ טיטניק שתשודר ב- ABC מחר וביום ראשון. בסופו של דבר זה גדל עליי ככל שהסיפורים התפתחו. הדימוי של הניצולים בסירות ההצלה הבטתי בחוסר אמון כשהאונייה הגדולה החליקה למים והשאירה הכל בחשכה. אנחנו לא יכולים שלא לתהות מה היינו עושים כשהתמודדו מול הבחירה לקחת מקום על סירת הצלה אם ניתנת ההזדמנות, או להישאר מאחור ולהתמודד עם המוות עם יקיריהם.

אנא הקדש זמן בסוף השבוע לתפילת אלה שנספו, שרדו, היו מעורבים במאמצי ההחלמה, כמו גם למשפחותיהם. תודה לאלה שממשיכים לשמור על הזיכרון בחיים.

מארחים ארוחת ערב טיטאנית בסוף השבוע הזה? שתף את הסיפורים שלך

אמרתי בעבר שרבים מאיתנו מבשלים כהבעת אהבה למשפחה ולחברים. בשבילי, בישול באמצעות המתכונים היה יותר מסתם הבנת אופנת האוכל של התקופה האדוארדאנית, זו הייתה דרך להתחבר עם אלה שנמצאים על הסיפון, ממי שבישלו את הארוחות מתחת לסיפון אל הנוסעים שנהנו מהחגיגות.

אני מקווה שהמסע שלי בשלושת התפריטים של הארוחה האחרונה ב- Titanic שימש השראה לארוחות הערב שרבים מכם מתכננים בסוף השבוע הזה. שמעתי מכם מכם באמצעות הערות בבלוג זה, בטוויטר (@downtoncooks), בדף הפייסבוק שלי ולוח הטיטניק פינטרסט שלי. כללתי תכנית משחקים ותפריט מהשורה הראשונה שהשתנה אם 10+ מנות הן שאפתניות מדי. בתפריטים יש משהו מכולם, כולל ג'סיקה ברוקמול, סופרת בתחילת המאה ה -20 שפגשתי בטוויטר אתמול, וחיפשה מנות שטייטנורק בת השמונה שלה תאכל. לדברי ג'סיקה, אנחנו הולכים עם מרק שעורה, ליונז עוף, תפוחי אדמה משאטו, גזר מוקרם, אפונה טחונה, סלט אספרגוס, אקלרים וגלידה ומגבר ”.

תודה מיוחדת לאייקון האוכל הקנדי, דנה מק'אולי על כל המנות שאותה חקרה לארוחת ערב אחרונה בטיטאניק, ועל מתכוניה הרבים הסתמכתי. הספר הוא אוסף נפלא של מתכונים, וסיפורים מטיטאניק. ברצוני להודות גם לפולה קוסטה הקנדית העוסקת בבלוגים ב- Dragons Kitchen שגם היא לקחה על עצמה אתגר טיטאניק לפני כמה שנים. הצילום הנפלא שלה עזר לי לדמיין איך חלק מהמנות האלה אמורות להיראות בעצם, והיום אני בעצם משתמש בצילום שלה כדי שתוכל לשפוט בעצמך.

לאלו מכם שמארחים או משתתפים באירועים מבוססי בית#8221, אנא שתפו אותי בסיפורים והתמונות שלכם. אנסה לשתף כמה שיותר בפוסט עתידי. אולי אפילו אוכל לזכות בפרס ספר או שניים על הערכים הטובים ביותר.

פילה מיניונים לילי

פאולה במטבח הדרקונים מצלמת תמונה מקסימה

המאכל הזה, ששומר את המתכון הטוב ביותר במחלקה הראשונה ליום האחרון שלנו, הוא דוגמה מצוינת לעודף אדוארדיאני טהור. ייתכן שתרצה לשמור את המתכון הזה לארוחה בפני עצמה, אולי עבור אחוזת דאונטון מסיבת סיום העונה. פואה אווז הוא עדיין פריט יוקרתי, וכך גם כמהין שחורות. אפילו הרוזנת הדויירית הייתה מתרשמת מהמנה הזו לו הייתה מוגשת בדאונטון.

מתכון של דנה מק'אולי מארוחת הערב האחרונה בטיטאניק.

רכיבים

  • 6 פילה מיניונים (2 1/2 פאונד)
  • 1/2 כפית כל אחת מלח ופלפל
  • 1 כף כל אחת מחמאה ושמן צמחי
  • 2 שיני שום
  • 6 מדבקות כבד אווז (כבד אווז) פרוסות (מתכון להלן)
  • 6 לבבות ארטישוק מבושלים, רבעים
  • 6 פרוסות כמהין שחורות (לא חובה)
  • 2 כפות. חמאה
  • 3 שאלוט גדול או 1/2 בצל, קצוץ דק
  • 1 1/2 כפות. רסק עגבניות
  • 1 עלה דפנה
  • 1 ענף רוזמרין טרי
  • 1/2 כוסות כל אחת מקוניאק, מדיירה ויין אדום
  • 3 כוסות ציר בקר תוצרת בית
  • מלח ופלפל
  • 3/4 כוס חמאה לא מומסת מומסת
  • 6 תפוחי אדמה אפויים בינוניים, קלופים ופרוסים דק מאוד
  • 1 כפית. כל אחד מלח ופלפל
  1. בסיר ממיסים 1 כף מהחמאה על אש בינונית מוסיפים שאלוט ומבשלים תוך ערבוב לעתים קרובות במשך 5 דקות או עד לריכוך.
  2. מערבבים פנימה רסק עגבניות, עלה דפנה ורוזמרין עד לקבלת תערובת אחידה. מערבבים פנימה קוניאק, מדיירה ויין אדום מביאים לרתיחה.
  3. מרתיחים 10 דקות או עד לצמצום לכ- 1/2 כוס. מערבבים פנימה ציר בקר. מרתיחים במשך 15 דקות או עד לצמצום לכ -1 כוס.
  4. מסננים לסיר נקי שהוגש על אש קטנה ומקציפים את החמאה הנותרת. מתבלים לפי הטעם.
  5. שמור על חום.
  1. מברישים מחבת בת 11 אינץ 'בתנור עם מספיק חמאה מומסת לציפוי.
  2. מסדרים את תפוחי האדמה בעיגולים חופפים, מברישים כל שכבה בחמאה מספיקה למעטה מפזרים כל שכבה עם חלק מהמלח והפלפל לוחצים בעדינות כלפי מטה.
  3. מניחים את התבנית על אש בינונית-גבוהה כ -10 דקות או עד שהתחתית משחימה.
  4. מכסים ואופים בתנור 450 מעלות צלזיוס למשך 15 דקות או עד שתפוחי האדמה רכים ושחומים קלות מלמעלה.
  5. לטגן במשך 1 עד 2 דקות או עד להשחמה ופריכה.
  6. הניחו לעמוד במשך 5 דקות.
  1. בינתיים מפזרים בשר עם מלח ופלפל. במחבת גדולה ממיסים חמאה עם שמן צמחי על אש בינונית מוסיפים שום ומבשלים, תוך ערבוב לעתים קרובות, במשך 2 דקות מגבירים את החום לבינוני-גבוה ומוסיפים פילה מיניונים.
  2. מבשלים, הופכים פעם אחת, במשך 10-12 דקות או עד להשחמה טובה אך עדיין ורודים באמצע.
  3. מוציאים מהתבנית ומניחים לעמוד, באוהל בנייר כסף, במשך כ -5 דקות. מנגבים את התבנית ומחזירים לאש גבוהה.
  4. מוסיפים כבד אווז ומבשלים 30 שניות לכל צד או עד להזהבה. מוציאים מהתבנית ושומרים. זורקים בעדינות ארטישוקים למיצי מחבת ומבשלים 2 דקות או עד שהם מתחממים.
  1. חותכים סיבובי תפוחי אדמה מבושלים ל -6 מנות ומניחים נתח אחד, הפוך, על כל אחת מ -6 צלחות מחוממות עם פילה מיניון ואחריו פרוסת כבד אווז ופרוסת כמהין (אם משתמשים).
  2. רוטב מצקת סביב שולי הצלחת מקשטים בארטישוק.

פטה דה פואה גרא

גברת פטמור, גורדון רמזי מדאונטון

מנה אחרונה להכנה מהתפריטים הנרחבים שלנו. הוא הוגש כחלק ממנת פילה המיניון שלמעלה, אך הוא גם החזיק מנות קרות משלו כמנה התשיעית בכיתה א '. כבד האווז, הנחשב לאחד המאכלים המפוארים ביותר בעולם, הוא שם נרדף לטעם נהדר ואלגנטיות ללא בושה. אדוארדאים אמנם התענגו על המנה המיוחדת הזו, אך היא שנויה במחלוקת יותר כיום. אווזים ניזונים בכוח כדי לשפר את טעם הכבדים המוגדלים שלהם המהווים את בסיס המנה, וייצורו הופך להיות מוסדר יותר ויותר, ונאסר בחלקים מסוימים של העולם.

חשבתי לנכון להאציל את המנה הזו לשף אנגלי שמזכיר לי הרבה את גברת פטמור, הטבחית האהובה של אחוזת דאונטון.


מהארוחה האחרונה של הטיטאניק ועד לסלט הסרטנים של קורט קוביין. מתכונים לאוכל מפורסם בהיסטוריה

סלט הסרטנים האהוב על קורט קוביין וקינוח החתונה של JFK הן רק שתי מנות המופיעות בספר בישול המציע טעם אמיתי של ההיסטוריה.

הספר נקרא מקרוני של סטלין לאחר הארוחה שהמנהיג הרוסי בחר לצ'רצ'יל בשיחות ב -1945, הספר חושף מתכונים למנות מפורסמות מזה ועד הסלמון החרוך שהוגש כארוחת הערב האחרונה בטיטאניק.

מחברי הספר השבדים, ג'ון רונסטרום ואנדרס אקמן, משכו בארכיונים כדי לאסוף את ההיסטוריה הקולינרית שלהם.

רונסטרום קיבל את הרעיון לאוסף כאשר חברתו הכינה תבשיל נקניקים המבוסס על ארוחה שכריסטופר קולומבוס אכל כשגילה את אמריקה.

"זו הייתה בעיטה אמיתית בידיעה את מקורו ההיסטורי של האוכל," אמר.

להלן המאכלים המועדפים על Sunday People & aposs בספר. למתכונים מלאים היכנסו לאתר www.people.co.uk.

סלמון עלום טיטאניק

השולחנות ערוכים ורדים ורודים וחינניות לבנות. תזמורת מנגנת את פוצ'יני וצ'ייקובסקי ויושבת באחד השולחנות האלה הוא הטייקון האמריקאי בנימין גוגנהיים. ברוכים הבאים למחלקה ראשונה בטיטאניק - הספינה הבלתי ניתנת להבטחה.

בכסף של היום סינגל מהשורה הראשונה על האונייה הנידונה יעלה בסביבות 60 אלף ליש"ט. לשם כך, האורחים יכולים להשתמש במספרות, ספריות, מגרשי סקווש, מרחץ טורקי ומספר מסעדות יוקרה.

רבים התיישבו למנה עיקרית של סלמון עלום עם רוטב מוס ומלפפון פרוס בריץ. עבור חלקם, כולל גוגנהיים, זו תהיה הארוחה האחרונה שלהם שכן כמה שעות לאחר מכן הטיטאניק פגע בקרחון ושקע תוך פחות משלוש שעות והרג אותו ויותר מ -1,500 אחרים.

ברוטב מוסלין יש קצפת, חלמונים, מיץ לימון טרי, חמאה ותיבול.

המתכון לסלמון - בחצר בית - המנה שמונה, כולל שמונה פילה סלמון, מלפפון ושלושה תפוחי אדמה.

הבילון מכיל פטרוזיליה, טימין, עלי דפנה, מים, חומץ או יין לבן, בצל, גזר, מלח וגרגירי פלפל.

בולונז מקרוני סטלין ואפוס

לאחר 10 בפברואר 1945, מלחמת העולם השנייה מתקרבת לסיומה ומנהיגי בעלות הברית נפגשו ביאלטה כדי להחליט על צורת העולם בשלום.

לשולחן יושבים יוסף סטלין, ימין, וינסטון צ'רצ'יל ופרנקלין ד. רוזוולט.

המנהיגים שותים יין וודקה, מעשנים סיגרים ואוכלים על מקרוני בולונז, תערובת של טחון בקר מטוגן, פלפלים, עגבניות משומרות, רוטב ווסטרשייר ופסטה.

ועידת יאלטה, בחוף הצפוני של הים השחור בחצי האי קרים, נתפסה בעיני אחדים כתחילתה של המלחמה הקרה.

בעתיד לא רחוק העולם יראה את חומת ברלין ואת תחילת מרוץ החימוש הגרעיני.

אבא ומילפויל

תחרות האירוויזיון בשנת 1974 נערכה על שפת הים בברייטון-וזכתה על ידי קבוצה שוודית שהיתה אז לא ידועה בשם ABBA.

ביורן, אגנטה, בני ואני-פריד חגגו את הגעתם לגמר באכילת מאפי נפוליאון-או מילפויל כפי שהם מוכרים גם הם-פינוק טעים עשוי בצק עלים, פודינג וניל, שמנת סמיכה וריבת פטל.

ההמנון המנצח של ABBA ווטרלו - הניצחון הראשון של שבדיה - עזר להעלות את הלהקה למעמד של כוכב על בינלאומי.

בשנה הקודמת, הטבעת שלהם, רינג נדחתה בשלב החום בשבדיה. הקבוצה המשיכה לצמרת המצעדים בעולם בין 1975 ל -1982, ומכרה יותר מ -380 מיליון אלבומים וסינגלים - כולל קלאסיקות ריקודים Super Trouper, The Winner Takes It הכל וצ'אנס עלי.

הם גם הביאו אינספור מעשי מחווה. ABBA סיירה באירופה, אמריקה ואוסטרליה - עם המון מעריצים צורחים בכל מקום שהגיעו - אך החליטה לקרוא לזה יום בשנת 1982.

המוזיקה שלהם הותאמה לאחרונה למחזמר ולסרט להיטי Mamma Mia! שהפך לשובר קופות בבריטניה.

והם הוכנסו להיכל התהילה של הרוקנרול בשנת 2010.

אם בא לכם לחגוג את הצלחתם בעזרת מילף, תצטרכו להעמיס דפי בצק עלים עם פודינג, קצפת, ריבה ושכבה עבה של ציפוי.

העוגה האהובה על אלפרד היצ'קוק ועל אפוס

אמן המתח אהב את השטות שלו כפי שדמותו העגולה הוכיחה אך היא לא האטה אותו. בכמעט 60 שנה בקולנוע ביים יותר מ -50 סרטים וזכה בחמש מועמדויות לאוסקר.

ככל הנראה, היץ 'היה מזמין שלוש מנות בבת אחת ואוכל כל כך מהר, שבקושי נשם נגיסות בין ביס לביס.

אבל בשנת 1943 - בזמן שצילם סירת הצלה - הוא החליט לרדת במשקל על ידי אכילת בשר ומלון מלון בלבד ושתיית קפה. הוא השיל תמונות 7 ותמונותיו לפני ואחרי הפכו לפרסומת של מוצר דיאטה.

אבל היץ ', שחי עד גיל 80, לא יכול היה לעמוד בפשטידות ולנשוך אחר ביס הוא החזיר כל קילו. המועדף עליו, שאמור להגיש ארבע עד שש, הכיל לקרום, קמח חיטה, חמאה, חלמון, מלח ומים. המלית כללה בשר חזיר, בצל צהוב, ביצים, מלח, אגוז מוסקט, פלפל קאיין וחלב.

סלט סרטנים של קורט קוביין ואפוס

סולן נירוונה, קורט קוביין, לקח את חייו בשנת 1994 כשהוא בן 27 בלבד לאחר שנלחם בהתמכרות לסמים ודיכאון.

יומנו מגלה כיצד הוא נאבק בתהילה, אך הוא מצייר גם תמונה של גבר חובב אוכל. ליד סקיצה של כמה ליצנים מפחידים, הוא רשם את המרכיבים לסלט סרטנים המבוסס על המתכון של אמו - אבל הוא עזב את הסרטנים.

זה קל להכנה. לשניים, מרתיחים ומצננים 300 גרם ספגטי. מוסיפים רוטב עשוי מיונז, קרם פרש, שמיר מיובש, חרדל ושום ומפזרים זיתים ירוקים פרוסים וסלרי לפי הטעם.

חצי כוס פירות האננס של ז'קלין קנדי

ז'קלין בובייר חיבבה משהו פירותי כשהתחתנה עם הסנאטור האמריקני ג'ון קנדי ​​ב -12 בספטמבר 1953 בניופורט, רוד איילנד.

אבל עבור ג'קי, הצעירה מ- JFK ב -12 שנים, היו הרבה בעיות שצריך להתגבר עליהן לפני שהיא תוכל לשבת אל הקינוח שבחרה.

הזוג הצעיר, החכם והמצליח, שיהפוך לדוגמאות לצעירים בעשר השנים הבאות, נערכה לחתונת חברה גדולה לא מושלמת מול 1,200 אורחים בולטים.

פניו של JFK נשרטו מנפילה לשיח ורדים רגע לפני הטקס ואביה של הכלה, "בלאק ג'ק" בובייר, נמצא שיכור מאוד בחדר המלון שלו ופונה לבית החולים.

אבל לפחות הקינוח היה טוב. בכוס הפירות יש פירות קיווי, מנגו, אננס, בננות, תפוחים ירוקים, ענבים, מים, סוכר וליים.


11 פריטים מתוך כַּבִּירהתפריטים האחרונים

אנו יודעים הרבה על השעות האחרונות של ה- RMS כַּבִּיר, מהתנגשות הספינה עם הקרחון ועד ירידתו לים. הודות לתפריטים שהתאוששו מהטרגדיה, אנו אפילו יודעים מה אכלו הנוסעים לארוחות האחרונות שלהם על סיפון האוקיינוס.

כַּבִּיראורחי המחלקה הראשונה שילמו מאות פאונד (שווה ערך לעשרות אלפי דולרים כיום) עבור הכרטיסים, וארוחותיהם באו לידי ביטוי במחיר. ארוחת הצהריים הדקדנטית ותפריטי ארוחת הערב בת 10 המנות מה -14 באפריל 1912, הם תצלומים של מטבח עילי בבריטניה האדוארדית בנוסף להיותם שרידים מפחידים להפלגה נידונה. להיכנס פנימה ברגעי המותרות האחרונים על כַּבִּיר, קרא את תפריט הדגשים למטה.


חובב ההיסטוריה חוגג בארוחה האחרונה של טיטאניק

מאה שנים לאחר המסע הגורלי של אותה ספינה, לקבוצה של חובבי טיטאניק (ואלה שסתם קצת סקרנים לגבי החיים האדוארדאנים) הייתה הזדמנות לחוות איך יהיה לחיות ולסעוד בשנת 1912, הודות לתלמיד שני באוניברסיטת G .

מוזיאון צ'אטאם-קנט בדרום מערב אונטריו כולל באוסף שלו את אחד מכרטיסי תפריט ארוחת הערב של נוסע מדרגה שלישית בטיטאניק הנידון. עם יום השנה ה -100 לשקיעת הספינה בחודש שעבר, המוזיאון החליט להשתמש בכרטיס התפריט כהשראה לאירוע מיוחד ולהתרמה.

ב -14 באפריל נהנו כ -300 אורחים מתפריט בן שבע מנות (המבוסס על ארוחת הערב האחרונה של הטיטאניק שהוצעה לנוסעים מהשורה הראשונה, שהייתה למעשה 12 מנות) או ארוחה בת ארבע מנות (המבוססת על התפריט מהמעמד השלישי של הטיטאניק). הם הוזמנו להתלבש בתחפושת תקופתית.

מדוע יש כה קסם לטיטאניק?

הדוברת האורחת של האירוע, קתרין (קייטרין) אוללהד דה סאנטיס, שהיא סטודנטית לתואר שני בהיסטוריה וחברת צוות תמיכה קלינית במרכז למדעי הבריאות של OVC, אומרת: "אני חושב שזה בגלל שהטיטאניק היה מיקרוקוסמוס לכל מה שהיה מתרחש באותה תקופה. החברה הבריטית אז התבססה על מערכת מעמדית נוקשה, ועל הספינה חיתם את העשירים מאוד החיים במותרות עם כל הצעצועים שלהם, ואז זה ירד עד לאנשי ההיגוי, שראו בטיטאניק את הדרך להימלט. את מערכת הכיתה הזו ולהתחיל חיים חדשים. "

כמובן, היא מוסיפה: "זה לא היה אומר כל כך הרבה אם הספינה לא הייתה מתבססת בהפלגת הבכורה שלה. לאנשים יש תמיד קסם חולני לטרגדיה ". אולי הניגוד בין שפע הספינה למקום מנוחתה האולטימטיבי בתחתית האוקיינוס ​​מרתק אנשים.

במלאת 100 שנים לשקיעת הטיטאניק נצבע התותח כמו כלי הנידון.

אולרהד דה סאנטיס הציגה את המצגת כשהיא לבושה בבגדים תקופתיים באותו ערב - בגדים שהכינה בעצמה, עד למחוך. (מחוך יכול להיות די נוח, היא טוענת, בתנאי שהוא מותאם כראוי.) היא הוזמנה לדבר עם הקבוצה, ששילמה 100 $ עבור הארוחה מהשורה הראשונה או 60 $ עבור הגרסה מהמעמד השלישי וההזדמנות להאזין. לה.

"הדיבורים שלי לא היו על מספר המסמרות בטיטאניק", היא אומרת. "התמקדתי בפרוטוקולים חברתיים, איך זה להתלבש לארוחת ערב וכיצד ניוולו האדוארדאים במעגלים החברתיים שלהם. איך בעצם הצליחו לאכול ארוחה בת 12 מנות? איזו מוזיקה אהבו להקשיב לאנשים? "

אם היינו מועברים באורח קסום לחדר האוכל מהשורה הראשונה של הטיטאניק, היא מציעה, רובנו לא היינו מסתדרים טוב. לא היינו יודעים, למשל, כי לפני שאתה מציג אישה לגבר, תחילה עליך לשאול את האישה באופן פרטי אם היא רוצה להכיר לו. רובנו גם לא היינו יודעים באיזה סכין להשתמש עם איזה אוכל, או באילו נושאים אפשר לדון בבטחה בנוכחות נשים (אין הערות על פוליטיקה או דת, ובוודאי שאין אזכור למה שאתה עושה למחייתך).

Ollerhead De Santis, למרבה המזל, הצליח לחלוק את מידע הנימוס הזה עם האורחים באירוע צ'אטאם-קנט, והעניק להם תחושה חיה של החיים בשנת 1912. היא מוסיפה כי למרות שמבנה המעמד היה מגביל מאוד, עבור רבים הוא סיפק תחושה. של ביטחון: “אם היית אישה, היית יודע שיפתחו לך דלתות. אם היית גבר, היית יודע מה יהיה תפקידך בחברה ". זמן לא רב לאחר שקיעת הטיטאניק, הרבה מזה השתנה. מלחמת העולם הראשונה אתגרה את שיטת המעמדות, נשים קיבלו את ההצבעה ואיגודי עובדים סייעו לבסס זכויות לאנשים ממעמד הפועלים.

האורחים לבשו תלבושות תקופתיות במהלך הרצאה על הטיטאניק.

"אבל הטיטאניק עדיין נותן לנו צוהר לתקופה ההיא ולאורח החיים הזה", אומר אוללהד דה סאנטיס, שמשתתף נלהב בסוגים רבים של שחזורים היסטוריים. למשל, היא רוכבת על אוכף צד כשהיא לובשת בגדים אותנטיים שיצרה, על סוסי הצלה שעזרה לאמן. לפני כמה שנים היא קיבלה תעודה מפארקס קנדה המאפשרת לה לירות תותחים באתרים היסטוריים.

האורחים מהשורה הראשונה אכלו:

מנה ראשונה: קונסומה אולגה ושמנת מרק שעורה

מנה שנייה: סלמון עלום ברוטב מוסלין

מנה שלישית: ליונז עוף ופרצי מחי ירקות

מנה 4: אגרוף רומיין

מנה חמישית: סקבס קלוי על גרגיר נבול

מנה 6: סלט אספרגוס עם ויניגרט שמפניה-זעפרן

קורס ז ': אפרסקים בצ'רטרוז

אורחים סוג שלישי נהנו:

מנה 3: רוסטביף, רוטב, תפוחי אדמה מקטורן אדום, ירקות עונתיים ולחמניות

קורס רביעי: אפרסקים בצ'רטרוז

אבל אחרי כל שיעורי הנימוס והחגיגה המשוכללת, הזכירה אוללהד דה סאנטיס לקהל שלה שבסופו של דבר מדובר בטרגדיה. "כ -62 אחוזים מהנוסעים בהיגוי מתו וכ -25 אחוזים מבעלי המחלקה הראשונה", היא אומרת. לכבוד אלה שאבדו את חייהם באותו יום, היא סיימה את הצגתה בשיר "תפילת מלחים" שכלל את השורה "הגן עלי בסכנות ובסכנות של הים ואפילו במתן הסערה שיהיה שלום ושלווה רגוע בתוך ליבי. "


זמני ארוחות סוג 3

ארוחות מחלקה שלישית נדונות בדון לינץ ' טיטאניק: היסטוריה מאויירת בפרק 'ספינת חלומות'. כמו כן, יש פרק לכך ב ארוחת ערב אחרונה בטיטאניק מאת ריק ארצ'בולד ודנה מק'אולי.

נראה שארוחות הבוקר והצהריים הוגשו בערך באותו הזמן כמו שאר השיעורים אך ארוחת הערב, המתוארת כ"תה ", הייתה כנראה קצת מוקדמת יותר. אני מניח שמתחילים בסביבות השעה 18:30 בערך.

התפריט הכולל נראה כאילו הוא היה מגוון ומפנק יותר מרוב נוסעי המחלקה השלישית אכלו הביתה.

ב ארוחת ערב אחרונה.. הוא אומר כי עבור אותם נוסעים במחלקה השלישית הדורשים מזון נוסף לפני השינה, גבינה ועוגיות היו תמיד זמינים.

סטיבן כריסטיאן

ארון וג'פיי

תודה על זה. יש לי תחושה שראיתי את הכרטיס הראשון איפשהו בעבר. לשתות 'תה' בשעה 16:45 ותו לא עד ארוחת הבוקר למחרת בבוקר לנוסעי מחלקה שלישית זה IMO קצת אכזרי, במיוחד לילדים. 14 עד 15 שעות ללא מזון לילד גדל?

מערכת אגרוף הכרטיסים עם אזהרת "אין כרטיס, אין אוכל" מכילה גוונים של אוליבר טוויסט.

אני לא מניח שיש להם פירות זמינים בנוסף לגבינות וביסקוויטים?

Bwarpup

סטיבן כריסטיאן

תודה על זה. יש לי תחושה שראיתי את הכרטיס הראשון איפשהו בעבר. לשתות 'תה' בשעה 16:45 ותו לא עד ארוחת הבוקר למחרת בבוקר לנוסעי מחלקה שלישית זה IMO קצת אכזרי, במיוחד לילדים. 14 עד 15 שעות ללא מזון לילד גדל?

מערכת אגרוף הכרטיסים עם אזהרת "אין כרטיס, אין אוכל" מכילה גוונים של אוליבר טוויסט.

אני לא מניח שיש להם פירות זמינים בנוסף לגבינות וביסקוויטים?

סטיבן כריסטיאן

ארון וג'פיי

סטיבן כריסטיאן

קראתי שוב פרטים על ארוחות מחלקה שלישית ואכן נאמר כי עבור אלה הדורשים מזון נוסף ממש לפני השינה, ניתן להשיג ביסקוויטים, גבינה, דייסה וקפה. הבנתי שהוא מתכוון בנוסף ל'תה 'בשעות הערב המוקדמות.

נכון אני בטוח, אבל הדרך שבה חשבתי הייתה שהרבה מנוסעי מחלקה שלישית היו עובדי כפיים ואחרים שעשו הרבה עבודה פיזית במהלך היום. אנשים כאלה אולי לא היו יותר מדי מבחינים במגוון הפריטים הקיימים כל עוד הוא היה נקי וטעים אבל הם היו מנוצלים לכמויות מספיקות לאחר יום של עבודה קשה. אז היו ילדים, כמובן.


ארוחת ערב אחרונה בטיטאניק? 100 שנים על זה עולה 12,000 $

כולנו יודעים כי הטיטאניק שקע לפני 100 שנה, לאחר שהכה קרחון בשעות המוקדמות של ה -15 באפריל 1912 בדרכו מסאות'המפטון, אנגליה לניו יורק. אבל מה אכלו הנוסעים רגע לפני שנפגעו ספינות?

רק שני תפריטי טיטאניק מהלילה של ה -14 באפריל היו בין המסמכים שחולצו מהצי. אחד מאלה היה תפריט ארוחת ערב לנוסעים ממדרגה ראשונה, שחלקם שילמו את המקבילה היום של 124 אלף דולר עבור המסע הימי שלהם. התפריט כלל אקסטרווגנזה של 10 מנות מהמטבח העילי של התקופה. הסועדים נהנו ממנות עוף, צדפות, פילה מיניון לילי, פטה די פואה אווז, פודינג וולדורף ועוד שלל מטעמים.

כל מנה לוותה ביין אחר שנבחר כדי לשפר את טעמם של המנות העשירות. אם רעבם עדיין לא היה שבע, הציעו לאורחים גבינות ופירות טריים. עשרה מנות עצומות אלה באו אחריו קפה וסיגרים בשילוב עם נמל או משקאות חריפים מזוקקים.

לפניכם כל התפריט ממדרגה ראשונה, כפי שפורסם בספר ארוחת ערב אחרונה בטיטאניק. תפריטים ומתכונים ומתכונים מהאונייה הגדולה. בדיוק אותו תפריט שאפשר לטעום ב -14 באפריל: מסעדה של יוסטון משכפלת את ארוחת הערב בת 10 המנות שהוגשה לנוסעים מהשורה הראשונה בלילה שהספינה ירדה. המחיר לארוחה? 12,000 $, אך החוויה יכולה להכיל 12.

התפריט ממדרגה ראשונה
כפי שהוגש בסלון האוכל מהשורה הראשונה של ר.מ.ש. טיטאניק ב -14 באפריל 1912

מנה ראשונה
Hors D'Oeuvres
צדפות

קורס שני
קונסומה אולגה
קרם שעורה

קורס שלישי
סלמון עלומה עם רוטב מוסלין, מלפפונים

קורס רביעי
פילה מיניונים לילי
מטגנים עוף, ליונז
מחץ ירקות פארסי

קורס חמישי
כבש, רוטב מנטה
ברווז צלוי, רוטב תפוחים
סינטה של ​​בקר, תפוחי אדמה משאטו
אפונה ירוקה
גזר מוקרם
אורז מבושל
פרמנטייר ותפוחי אדמה חדשים מבושלים

קורס שישי
אגרוף רומיין

קורס שביעי
צלויה וצלי קרס

קורס שמיני
ויניגרט אספרגוס קר

קורס תשיעי
פטה דה פואה גרא
סלרי

קורס עשירי
פודינג וולדורף
אפרסקים בג'לי צ'רטרוז
שוקולד ואמפייר וניל
גלידה צרפתית


הארוחה האחרונה של ארנסט המינגווי הייתה מסעדת סטייקים

ארנסט המינגוויי הוא אחד ה"סופרים האמריקאים הגדולים "המובהקים, עם יצירות כמו גם השמש זורחת נחיתה ברשימות כגון הרומנים האהובים ביותר של איגוד הספרייות האמריקאי. A towering figure of literature, Hemingway was also the textbook definition of manliness. With his thick beard, stern gaze, and books about war and fishing written in simple, firm, and direct language, he's a cultural touchstone of "macho." He also famously (according to HuffPost) laid out the rules for manhood, which involved planting a tree, fighting a bull, fathering a son, and writing a book.

In other words, Hemingway had a brand, and he stuck to it until the very end of his life. Per James L. Dickerson's Last Suppers, after treatments for depression at the Mayo Clinic in Minnesota in June 1961, Hemingway returned to his home in Ketchum, Idaho. The day after he arrived, he and his wife, Mary, dined at The Christiania. According to server June Mallea, Hemingway ate a manly, straightforward, steakhouse-style meal of a New York strip steak, baked potato, Caesar salad, and Bordeaux wine. The next morning, Hemingway committed suicide with his shotgun (according to the הניו יורק טיימס), aged 61.

If you or anyone you know is having suicidal thoughts, please call the National Suicide Prevention Lifeline​ at​ 1-800-273-TALK (8255)​.


Your Last Meal


The SS Andrea Doaria. Oppulent ocean liner for the Società di navigazione Italia. With a gross tonnage of 29,100 tons and a capacity of over 1200 passenger and a crew of 500.

Like the Titanic, the Andrea Doria was Italy's largest, fastest, and הכי בטוח ספינה. Well apparently not that safe.
It was July 25th, 1956, while sailing off the coast of Nantucket, bound for New York city. It was 11:10pm that evening, the final night of the voyage that disaster struck.
In heavy fog, the Swedish ship Stockholm struck the Andrea Doria. With a deep gash on it's starboard side, the Andrea Doria listed and started taking on water. What made the disaster different from the Titanic was the quick response of rescue teams. Also the ship stayed afloat for over 10 hours before finally sinking in the cold waters of the Atlantic. Only 40 people perished in this disaster as opposed to over a thousand from the Titanic.

Earlier that evening, there was one last dinner. A farewell dinner for the passengers. It was quite a feast.

תגובה 1:

One of the greatest disasters of the Andrea Doria is that survivor who muscled George Castanza out of that apt. Every time I hear about that ship now, all I can think of is Seinfeld.
Great blog!


The Last Dinner on the Titanic

On the evening of April 14, 1912 a number of first-class passengers on the Titanic revelled in a privately hosted feast in the first-class á la carte restaurant . At the same time in the first-class dining saloon other first-class passengers - some who had paid the equivalent of $124,000 in today's dollars for the ocean voyage - settled in for a sumptuous, if over-filling, ten-course extravaganza. Meanwhile, in the second-class dining saloon , second-class passengers ate a less elaborate but beautifully served dinner. And on F deck in what would be called "steerage" in lesser vessels, third-class passengers ate simply prepared, hearty meals served in their own spartan dining saloon.

Several hours later, in the early morning of April 15th, the Titanic sank taking 1581 passengers and crew - many well fed and lubricated - to their untimely deaths.

What is the fascination with "last meals"? Last meals of executed criminals are usually reported in the media: "For his last meal he ordered fried chicken, a Caesar salad and apple pie á la mode." None of these meals would appeal to the gourmet but for some reason they hold our interest. (One can argue whether last meals for convicted criminals are expressions of kindness or cruelty and give compelling arguments for each position)

Before we die most of us will have unrecognized last meals and for the most part little will be made of them by those who survive us. What sets the last meal on the Titanic apart? Is it that so many died, together, at one time, and that for the first-class passengers at least, their "last meals" were glorious feasts, brilliantly prepared and flawlessly served in an atmosphere of elegance and luxury - with death waiting in the wings? Or is it that the last meal provides a touchstone to the sinking that is accessible to each of us in gustatory terms we all understand? Or is it that the "last dinner" on the Titanic is simply a metaphor for seizing each moment as if it's the last.

There were only two menus recovered from the Titanic for the night of the 14th. One of these - the first-class menu - is reproduced below. While the manner in which the courses were prepared is not actually known in detail, a recent book by Rick Archibald gives an excellent account of the probable preparation based on similar practice on other White Star Line vessels, White Star's German competition and recipes of renowned chefs of the day. [ Archibald, Rick (1997) The Last Dinner on the Titanic. Madison Press Books, Toronto. 144 pages ]. Those interested in re-creating the last dinner and willing to spend ample time in preparation should consult Archibald for full details.

Titanic sank during the last years of the Edwardian era before World War I where the privileged ate and drank with an abandon guaranteed to increase girth and shorten lifespan. Food was rich and fatty, and courses were accompanied with wine and liquor in sufficient variety and quantity to yield magnificent hangovers. As you go over the following menu, take it slowly and try to imagine the impact of each successive course as if consumed in the robust fashion of the day.

As served in the first-class dining saloon of the R.M.S. Titanic on April 14, 1912

First Course
Hors D'Oeuvres
Oysters
Second Course
Consommé Olga
Cream of Barley
Third Course
Poached Salmon with Mousseline Sauce, Cucumbers
Fourth Course
Filet Mignons Lili
Saute of Chicken, Lyonnaise
Vegetable Marrow Farci
Fifth Course
Lamb, Mint Sauce
Roast Duckling, Apple Sauce
Sirloin of Beef, Chateau Potatoes
Green Pea
Creamed Carrots
Boiled Rice
Parmentier & Boiled New Potatoes
Sixth Course
Punch Romaine
Seventh Course
Roast Squab & Cress
Eighth Course
Cold Asparagus Vinaigrette
Ninth Course
Pate de Foie Gras
סלרי
Tenth Course
Waldorf Pudding
Peaches in Chartreuse Jelly
Chocolate & Vanilla Eclairs
French Ice Cream

The repast was served with a different wine for each course. Following the tenth course fresh fruits and cheeses were available followed by coffee and cigars accompanied by port and, if desired, distilled spirits. If you have to have a last dinner, you could do a lot worse!

We appreciate any comments or questions you might have. Our e-mail address is .

You can also fill out our feedback form for sending us your comments. תודה!


צפו בסרטון: אכילה לילית - איך נפטרים מהצרה הזו?